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Selo PQC diferencia cafés de alta qualidade

Em entrevista ao Jornal Café, Fernando Lopes, presidente da KEYASSOCIADOS e do Instituto Totum, explica as novas classificações

Tradicional, Superior e Gourmet. Essas são classificações que o Programa de Qualidade do Café - criado pela Abic e gerenciado pelo Instituto Totum, passa a adotar para distinguir a qualidade dos cafés certificados pelo PQC. Em reportagem divulgada na última edição do Jornal do Café, Fernando Lopes, presidente da KEYASSOCIADOS e do Instituto Totum, explica os critérios para a seleção, que tem como objetivo diferenciar produtos de alta qualidade, especiais ou gourmets dos cafés tradicionais. De acordo com Lopes, cerca de 15 a 20 marcas estão habilitadas a receberem as novas atribuições. Veja matéria.

Tradicional Super Gourmet

Segmentação do PQC vai distinguir Cafés

O Programa de Qualidade do Café (PQC) da ABIC consolida-se como uma referência para o mercado e permite aos consumidores identificarem produtos com qualidade cetificada.

Neste ano, a PQC dá mais um passo para assegurar o seu caráter indutor de qualidade. A ABIC promove a segmentação do programa criando o símbolo PQC para os cafés superior e gourmet.
Segundo o diretor de qualidade da ABIC, Almir José da Silva Filho, a segmentação é uma demanda do próprio mercado. "Existe um número expressivo de cafés de alta qualidade, especiais ou gourmet, que devem ser diferenciados dos cafés normais", diz ele.

A idéia inicial era a de certificar a qualidade dos cafés tradicionais e uma série de empresas aderiu ao programa. Entretanto, a certificação conferida pelo programa não distinguia os cafés tradicionais dos especiais.

Desse modo, empresas que fabricam produtos de alta qualidade certificados pelo PQC não tinahm como justificar uma diferenciação de valores com outros cafés tradicionais, que embora com boa qualidade e com o selo da ABIC, não se situam no mesmo nível de excelência. Ou seja, o símbolo PQC conferia valores iguais a produtos que não eram iguais.

"O símbolo PQC para cafés superior e gourmet permitirá doravante ao consumidor identificar os cafés especiais. Será também uma oportunidade para os industriais mostrarem ao mundo que produzem cafés com qualidade de padrão internacional. Ou mais que isso, mostrar que temos produtos que estão acima dos padrões de qualidade oferecidos em outros países. Pois, o símbolo PQC gourmet certamente identificará aqueles cafés que podem disputar em qualidade em qualquer parte do mundo", afirma Almir José.

Notas altas

Na lista dos mais de 100 produtos certificados pelo PQC, 15% deles têm nível de qualidade excelente, diz Fernando Lopes Giachini, do Instituto Totum, gerenciador do programa. Ele explica que com a segmentação, os cafés com nota de qualidade global acima de 7,3 terão direito ao uso do símbolo PQC Gourmet. Enquanto as empresas com notas entre 4,5 e 6 continuarão a usar o símbolo PQC original. A qualidade global entre 6 e 7,3 pontos, irá identificar os cafés tipos Superior, cujo símbolo tem a cor prata.

"Quando lançamos o PQC, sabíamos que essa necessidade de difrenciação poderia acontecer. Entretanto, não sabíamos ainda qual seria a quantidade de empresas que colocariam produtos de alta qualidade. A demanda da segmentação surgiu dos próprios associados, como uma forma de atribuir valores diferentes a produtos de natureza diferenciada. Assim, a ABIC começa a promover essa diferenciação incluindo na norma e no regulamento do progama a categoria Gourmet e a Superior. E já nos próximos meses teremos as empresas com o novo símbolo PQC para cafés gourmet", diz Giachini.

Tradicional de 4,5 a 6
Superior igual a 6 até 7,3
Gourmet igual a 7,3 até 10

As modificações no regulamento aguardam ainda a aprovação da Comissão de Certificação. Porém não mudam as rotinas do PQC. As auditorias previstas pelo progarma continuam as mesmas, não havendo diferenciação para este ou aquele produto. A mudança fundamental é que cafés com notas superiores a 7,3 e que venham mantendo sua qualidade ao longo do tempo vão ter direito ao uso do novo símbolo. No caso do café superior, as notas devem situar-se entre e 7,3 pontos.

Mais Gourmet no PQC

Giachini avalia que com a aprovação do regulamento, os produtos já aprovados pelo programa com notas superiores comecem a usar o símbolo. Segundo ele, cerca de 15 a 20 marcas de café estariam habilitadas a isso. A expectativa é que outras marcas ingressem no programa de certificação. Giachini lembra que muitas empresas preferiram certificar somente seus produtos tradicionais, mas que a partir de agora essas mesmas empresas também devem buscar a certificação dos seus produtos especiais, porque já existe uma marca de diferenciação. "Nossa expectativa é que aumente a quantidade dos cafés gourmet dentro do PQC", prevê o superintendente do Instituto Totum.

"A definição do novo símbolo é simples e está pronta. O regulamento e as normas já estão sendo revisados e já existe uma lista de produtos que aguardam a aprovação da Comissão de Certificação, em seguida passaremos à fase de divulgação das marcas especiais certificadas pelo PQC Gourmet", diz o Diretor de Qualidade da Abic, Almir Filho.

O símbolo do PQC para os cafés de alta qualidade segue o mesmo padrão visual do selo atual, e nele prevalece a cor dourada, que traduz nobreza e excelência. Para o café Superior a cor predominante é a prateada. Segundo Lincoln Seragini, publicitário que o idealizou, a concepção gráfica do símbolo preserva a forma e a rosácea original, incluindo uma inscrição extra que identifica os produtos gourmet.

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